Dario Cecchini, der weltweit bekannte toskanische Metzger, hat gemeinsam mit dem Team des 25hours Hotel San Paolino die Türen seines neuen Restaurants Cecchini in Città geöffnet. Das 25hours Hotel in Florenz ist der erste Standort von Cecchini in der toskanischen Hauptstadt. Diese Neueröffnung ergänzt seine bereits bestehenden Projekte, darunter die berühmte Antica Macelleria und die Restaurants Solociccia und Officina della Bistecca.
Dario Cecchini bringt Panzano nach Florenz
Im Herzen von Panzano, einer kleinen Stadt im Chianti-Gebiet, begann die Erfolgsgeschichte von Dario Cecchini. Er repräsentiert die achte Generation einer Metzgerfamilie und hat sich durch sein unermüdliches Engagement für Qualität, Ethik und die Achtung gegenüber Tieren einen internationalen Namen gemacht. Dario Cecchini hat seine Philosophie und sein kulinarisches Können auf der ganzen Welt verbreitet – von den Bahamas über Dubai bis nach Singapur und Hongkong. Nun kehrt er zurück nach Italien – dieses Mal ins Zentrum von Florenz.
Das Cecchini in Città bringt das authentische Panzano-Erlebnis nach Florenz und bietet Gästen eine exklusive Degustationsmenü-Erfahrung unter dem Namen „CECCHINI GRIGLIA“. Mit zwei Seatings täglich – um 13:00 und um 20:00 Uhr – können Gäste das Beste der traditionellen toskanischen Küche genießen. Den Auftakt bildet ein Glas toskanischer Wein, begleitet von Darios berühmtem „Burro del Chianti“, einem mit Kräutern verfeinerten Schmalz. Im Laufe des Festmahls werden Gerichte wie Rindercarpaccio, Chianti-Sushi (Rindertartar) und die berühmte Bistecca alla Panzanese serviert. Traditionelle Beilagen wie Cannellini-Bohnen und gebackene Kartoffeln runden das Menü ab.
Vegetarische Optionen im Cecchini in Città und ein außergewöhnliches Ambiente
Obwohl Dario Cecchini vor allem für seine Meisterwerke der Fleischzubereitung bekannt ist, gibt es im Cecchini in Città auch zahlreiche vegetarische Gerichte. Von traditionellen toskanischen Antipasti bis hin zu handgemachter Pasta, die nach alten Familienrezepten zubereitet wird.
Das spektakuläre Interieur des 25hours Hotel Piazza San Paolino bietet eine eindrucksvolle Kulisse für Dario Cecchinis Grillrituale. In der Mitte des Restaurants befindet sich ein großer Grill, der in den Kamin eingelassen ist. Die Gäste erleben so eine Art kulinarisches Theater, das der Kunst der perfekten Fleischzubereitung gewidmet ist.
Dario Cecchini und das Erbe der toskanischen Küche
Dario Cecchini ist eine weltberühmte Ikone der toskanischen kulinarischen Tradition, und wir freuen uns sehr, ihn endlich in unserem Hotel begrüßen zu dürfen. Seine meisterhafte Zubereitung von Fleisch, bei der er der Auswahl der verschiedenen Fleischstücke und den Tieren selbst unglaublich viel Aufmerksamkeit schenkt, feiert die Geschichte der toskanischen Küche. Das Engagement, das Dario Cecchini und unser Hotel für die Region Toskana teilen, macht uns stolz, der Ort zu sein, an dem man seine Kunst in Florenz erleben kann.
Bart Spoorenberg, General Manager des 25hours Hotel Piazza San Paolino
Ein Blick auf das Leben von Dario Cecchini
Die Welt kennt Dario Cecchini nicht nur als Metzger, sondern auch als Künstler und Philosoph. Er versteht es, seine Arbeit zur Kunst zu erheben, ähnlich den großen Denkern und Künstlern der Renaissance, die die Toskana geprägt haben. Seine Heimatstadt Panzano liegt im Herzen des Chianti Classico, einem malerischen Ort, der trotz seiner bescheidenen Größe von Menschen aus der ganzen Welt besucht wird.
Dario Cecchini ist ein Mann voller Energie und Hingabe. In seiner Metzgerei und seinen Restaurants bietet er verschiedene fleischlastige Menüs an, die von Rinderschnauze in Zitronensauce über Bistecca alla Fiorentina bis hin zu Chianti-Sushi (Rindertartar) reichen. Seine Leidenschaft und sein Handwerk wurden in TV-Sendungen wie „Anthony Bourdain: No Reservations“ und der Netflix-Serie „Chef’s Table“ gewürdigt. Dort wird der Weg des Maestro di Panzano nachgezeichnet, der ihn zu einer internationalen Größe gemacht hat.
Mit dem Cecchini in Città bringt Dario Cecchini nun seine berühmte toskanische Küche nach Florenz. Wer das authentische Panzano-Erlebnis in der Stadt genießen möchte, sollte sich diese Gelegenheit nicht entgehen lassen.
Cecchini in Città
Via Palazzuolo, 9 A
50123 Firenze, Italien
Website: https://www.25hours-hotels.com/restaurants-bars/florenz/cecchini-in-citta
Telefon: +39 055 29669 55
E-Mail: cecchiniincittà@25hours-hotels.com