Ein Geschmackserlebnis, das tief in den Wurzeln des Kulinarischen verwurzelt ist und dennoch erfrischend innovativ erscheint.
Ein historischer Hauch in modernem Gewand
Der Name “The Grand Restaurant” ist in Berlin in aller Munde. Und das aus gutem Grund! Im Herzen der Hauptstadt hat Küchenchef Tilo Roth ein kulinarisches Meisterwerk geschaffen, das seine Inspiration aus dem Esprit Escoffiers zieht. Auguste Escoffier, der Vater der Haute Cuisine, würde mit Sicherheit stolz darauf sein, wie sein Erbe hier in die Moderne übertragen wird.
“Die Grundlagen sind wirklich ausgezeichnet, man muss nicht alles neu erfinden”, sagt Roth.
Er betont, dass es nicht darum geht, ständig neue Trends zu setzen, sondern die wahren Werte der Kochkunst zu schätzen und zu pflegen. Ein klares Statement gegen die schnelllebige Zeit und für Qualität und Handwerk.
Kulinarische Überraschungen, die Tradition ehren
Was können Gäste im “The Grand Restaurant” erwarten? Eine Rückkehr zu echtem Geschmack und Qualität! Hier wird nicht an Ecken und Kanten gespart, um Trends zu folgen oder Zeit zu sparen. Roth setzt auf Authentizität. “Wir überraschen die Gäste trotzdem, weil sie oft gar nicht wissen, wie hervorragend selbst ein einfacher Salat Niçoise schmecken kann”, schwärmt er. Zum Beispiel: Ein Salat Niçoise im The Grand Restaurant wird nicht einfach nur serviert. Er wird zelebriert – mit frisch gegrilltem Thunfisch, Wachteleiern, Sardellen, Kartoffeln, grünen Bohnen, rotem Radicchio Salat, Kapern, Artischocken und roter Zwiebel.
Klassiker mit Twist: Die Spezialitäten des Hauses
Doch es geht nicht nur um Salate. Das “The Grand Restaurant” verführt mit einer Palette von Köstlichkeiten, die schon fast legendär sind, wie die Sauce Périgueux oder die Hummerbisque. Und für die Süßen unter uns? Eine Crème Brûlée, die in zwei Varianten daherkommt: Pistazie und die zeitlose Vanille.
Von Escoffier inspiriert, von Roth neu interpretiert
Es ist diese Mischung aus Ehrerbietung und Innovation, die das Restaurant so besonders macht. Der alte Escoffier-Spirit kombiniert mit Roths frischen Ansätzen verspricht ein kulinarisches Erlebnis, das seinesgleichen sucht. Und dazu ein Glas feinsten Weines? Die Weinkarte des Hauses hält Klassiker wie Sauvignon Blanc, Sancerre oder Rotweine aus Bordeaux und Burgund bereit.
Weitere Informationen: www.the-grand-berlin.com/restaurant