Bio-Berghotel Ifenblick – Entdecken Sie die alpine Fusionküche von Nina Meyer
Bio-Berghotel Ifenblick – Entdecken Sie die alpine Fusionküche von Nina Meyer
Bio-Berghotel Ifenblick – Entdecken Sie die alpine Fusionküche von Nina Meyer
Inmitten der malerischen Balderschwanger Bergwelt hebt das Bio-Berghotel Ifenblick nicht nur mit seiner beeindruckenden Architektur, sondern auch mit seinem außergewöhnlichen kulinarischen Angebot ab. Im Zentrum dieser kulinarischen Reise steht Küchenchefin Nina Meyer, die ihre kreative Fusion aus alpinen Klassikern und exzentrischen, fernöstlich inspirierten Kreationen vorstellt.
Von Kässpätzle zu Dim Sum: Ninas Alpine Fusionküche
Im neu erweiterten Restaurantbereich des Ifenblicks können Gäste der Passion von Küchenchefin Nina Meyer folgen. Sie kombiniert alpine Klassiker wie Kässpätzle und Kaiserschmarrn mit einer exotischen Note, inspiriert von fernöstlichen Aromen und den kulinarischen Wurzeln ihrer Familie. So treffen im Bio-Berghotel Ifenblick Allgäuer Kässpätzle auf Misozwiebeln und Bratapfel. Aber auch Dim Sum, gefüllt mit frischem Mett vom Bio-Hof, lassen die Gäste in eine Welt des Geschmacks eintauchen.
Nina erklärt ihre Küchenphilosophie: „Die unterschiedlichen Rezepte, Herstellungsweisen, Gewürze und Zutaten der verschiedenen Regionen liefern mir immer wieder Ideen zu neuen Kreationen.“
BIOSpitzenköchin Nina Meyer: Eine Haltung zur Nachhaltigkeit
Seit September 2021 trägt Nina Meyer stolz den Titel einer der wenigen BIOSpitzenköch:innen Deutschlands. Mit dieser Initiative wird die nachhaltige Gastronomie, die Wert auf ökologische Produktion und faire Lebensmittelproduktion legt, in den Mittelpunkt gerückt. „Mir ist wichtig, dass Lebensmittel fair entstehen, für Umwelt, Tier und Mensch“, sagt Nina Meyer. Für sie ist es selbstverständlich, dass ein Großteil der Gerichte in ihrem Restaurant vegan und vegetarisch ist.
Von der rosa Küche zum Kochbuch
Die offene, rosa Küche des Bio-Berghotels ist nicht das einzige Highlight, das Fans von Ninas Köstlichkeiten erwartet. Am 13. Oktober erscheint ihr erstes Kochbuch „Zwischen Mett, Dim Sum und Kässpätzle“. Dieses Werk spiegelt Ninas unkonventionelle Herangehensweise an die Küche und ihre tiefe Leidenschaft für Bio-Produkte wider.
Was bringt die Zukunft?
Das Bio-Berghotel Ifenblick bleibt auch in der Zukunft spannend. Im Sommer 2024 ist eine zweite Umbauphase geplant. Neben 14 neuen Zimmern wird auch ein Panorama Spa mit einem Außenpool eröffnet, der einen atemberaubenden Blick auf die Balderschwanger Bergwelt bietet.
Das Bio-Berghotel Ifenblick bietet weit mehr als nur einen luxuriösen Aufenthalt inmitten der Alpen. Mit einer Küchenchefin wie Nina Meyer an der Spitze der kulinarischen Reise können Gäste einen wahren Gaumenschmaus erwarten, der Tradition mit Modernität und Nachhaltigkeit verbindet. Es ist eine Reise, die man nicht verpassen sollte.