Mit der Wiedereröffnung des legendären Restaurants Epicure im Le Bristol Paris beginnt eine neue Ära unter der Leitung von Chefkoch Arnaud Faye. Seit über einem Jahrzehnt steht das Epicure als Aushängeschild der französischen Haute Cuisine und hat sich seit 2009 ununterbrochen drei Michelin-Sterne gesichert. Jetzt prägt Arnaud Faye, als renommierter Meilleur Ouvrier de France, das Erlebnis mit seinem unverkennbar modernen Stil.
Die Vision von Arnaud Faye: Tradition trifft Moderne
Arnaud Faye setzt in seiner Küche auf eine perfekte Balance zwischen traditioneller französischer Gastronomie und einem zeitgemäßen Ansatz. Seine Gerichte basieren auf saisonalen, pflanzlichen Zutaten, die im Mittelpunkt seiner kreativen Menüs stehen. Dabei bleibt er den handwerklichen Traditionen der Haute Cuisine treu und führt das Epicure gleichzeitig in eine innovative Zukunft. Diese Herangehensweise bewahrt die zeitlose Eleganz des Le Bristol Paris und eröffnet dennoch neue kulinarische Perspektiven.
Eine kulinarische Reise durch Frankreich
Die beeindruckende Laufbahn von Arnaud Faye hat ihn auf eine kulinarische Entdeckungsreise quer durch Frankreich geführt. Dabei hat er die Vielfalt der regionalen Küchen von Paris bis zur Mittelmeerküste kennengelernt und enge Beziehungen zu lokalen Produzenten aufgebaut. Diese Partnerschaften, basierend auf Respekt und Vertrauen, spiegeln sich in seiner Philosophie wider: Im Zentrum stehen stets die Menschen und die Produkte, mit denen er arbeitet.
Saisonale Zutaten im Mittelpunkt
Arnaud Faye legt besonderen Wert auf die sorgfältige Auswahl seiner Zutaten und stellt die Ernte der Natur ins Zentrum seiner Menüs. Obst und Gemüse werden genau zum Zeitpunkt ihres besten Geschmacks verwendet, während Fisch und Fleisch als harmonische Ergänzungen dienen. Dieser saisonale Ansatz fördert nicht nur Fayes Kreativität, sondern sorgt auch für ein ständig wechselndes kulinarisches Erlebnis, das tief im französischen Terroir verwurzelt ist.
Ein immersives Erlebnis für alle Sinne
Das Epicure ist mehr als nur ein Restaurant – es bietet den Gästen ein einzigartiges, sinnliches Erlebnis. Farben, Aromen, Texturen und Klänge verschmelzen hier zu einer harmonischen Komposition, die alle Sinne anregt. Der makellose Service, inklusive der klassischen Grand-Service-Techniken, wie das Schneiden und Anrichten am Tisch, ergänzt perfekt die kulinarischen Kreationen von Arnaud Faye. Der Sommelier wählt die passenden Weine aus dem beeindruckenden Weinkeller von Le Bristol, um die Geschmacksnoten der Gerichte ideal zu unterstreichen.
Im Epicure lädt jeder Moment dazu ein, die Kunst von Arnaud Faye auf eine neue, aufregende Weise zu erleben – ein Genuss für Feinschmecker und Kenner gleichermaßen.
Restaurant Epicure im Le Bristol Paris
112 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris, Frankreich
Telefon: +33 1 53 43 43 40
E-Mail: epicure@oetkercollection.com