Der MICHELIN Guide 2025 zeichnet 143 Adressen aus – mit neuen Sternen, einem „Green Star“ und innovativen Highlights.
Die Rückkehr des MICHELIN Guide nach Malaysia
Zum dritten Mal erscheint der renommierte MICHELIN Guide 2025 Malaysia und unterstreicht die kulinarische Exzellenz von Kuala Lumpur und Penang. Die aktuelle Ausgabe umfasst 143 Adressen, die sich in die Kategorien „Starred“, „Bib Gourmand“ und „Selected“ unterteilen. Diese Auswahl zeigt das enorme Spektrum der malaysischen Küche – von Straßenimbissen bis zu Fine-Dining-Restaurants. Insgesamt ehrt der Guide über 30 verschiedene Küchenstile, geprägt von einer langen Geschichte kultureller Vielfalt, Handelsbeziehungen und kolonialer Einflüsse.
Die Auswahl für 2025 umfasst:
- 8 „Starred“ Restaurants, darunter 2 neue Einträge
- 56 Bib Gourmand-Restaurants, bekannt für erschwingliche Spitzenküche
- 80 Selected Restaurants, die eine breite kulinarische Palette abdecken
Ein besonderer Höhepunkt: Der erste MICHELIN Green Star in Malaysia würdigt nachhaltige Gastronomiepraktiken.
Der erste „Green Star“ Malaysias
Das Restaurant Dewakan in Kuala Lumpur wurde als erstes Restaurant des Landes mit dem MICHELIN Green Star ausgezeichnet. Gleichzeitig behält es stolz seine zwei MICHELIN Sterne. Unter der Leitung von Küchenchef Darren Teoh Min Guo setzt das Dewakan auf lokale Zutaten und Nachhaltigkeit. Reste werden kreativ genutzt, etwa zur Herstellung von Soßen, was eindrucksvoll zeigt, wie Spitzengastronomie und Umweltschutz harmonieren können.
Zwei neue Sterne am malaysischen Gourmet-Himmel
Die aktuelle Ausgabe bringt zwei Neuzugänge in der prestigeträchtigen Kategorie der Ein-Stern-Restaurants:
- Chim By Chef Noom in Kuala Lumpur: Das Restaurant begeistert mit moderner thailändischer Küche, die Tradition mit kreativen Akzenten verbindet. Der herausragende Service von Azmi Ahmad Kamal wurde mit einem separaten Service Award geehrt.
- Molina, ebenfalls in Kuala Lumpur: Dieses Fine-Dining-Restaurant, geleitet von Küchenchef Guillaume Depoortere, kombiniert französische Techniken, nordische Einflüsse und asiatische Aromen. Bereits kurz nach der Eröffnung im Juni erhielt Molina einen MICHELIN Stern sowie den Opening of the Year Award.
Beide Restaurants reihen sich in die exklusive Gruppe der Ein-Stern-Restaurants Malaysias ein, zu der auch Au Jardin, Auntie Gaik Lean’s Old School Eatery, Beta und DC. by Darren Chin gehören.
Bib Gourmand: Qualität trifft Erschwinglichkeit
Die Kategorie Bib Gourmand, bekannt für hervorragende Küche zu fairen Preisen, umfasst 56 Restaurants. Zu den bemerkenswerten Einträgen zählt BM Yam Rice aus Penang, das zuvor als „MICHELIN Selected“ geführt wurde. Dieses Lokal überzeugt mit herzhaftem Yam-Reis, begleitet von einer aromatischen Brühe, und gehört zu den beliebtesten Adressen der Region.
MICHELIN Selected: Vielfalt auf höchstem Niveau
Mit 80 Restaurants, darunter 10 neue Einträge, präsentiert die MICHELIN Selected-Liste eine beeindruckende kulinarische Bandbreite. Besonders hervorzuheben sind:
- Christoph’s (österreichische Küche, Penang)
- Trattoria Jaloux (italienische Küche, Penang)
- Lucky Hole (kreative Fusionsküche, Penang)
Die Neuzugänge repräsentieren die spannende Entwicklung der malaysischen Gastronomieszene, in der Tradition und Innovation perfekt verschmelzen.
Zu allen Restaurants des MICHELIN Guides Kuala Lumpur & Penang 2025:
https://guide.michelin.com/my/en/selection/malaysia/restaurants