Nach einer kreativen Neugestaltung öffnet das Restaurant OPUS im Hotel Imperial, A Luxury Collection Hotel, Vienna, erneut seine Türen. Das Team rund um den neuen Küchenchef Andreas Mahl setzt dabei auf eine innovative Kombination internationaler Einflüsse und österreichischer Traditionen. In einer entspannten, eleganten Atmosphäre lädt das Abendrestaurant mit einem einzigartigen Konzept, das „Sharing“ von Vorspeisen, zu einem exquisiten Genusserlebnis ein.
Restaurant OPUS: Kulinarische Innovation unter neuer Führung
Unter der Leitung von Andreas Mahl, einem erfahrenen Salzburger Küchenchef, und seinem talentierten griechischen Executive Sous Chef Nikos Argyriou, bietet das Restaurant OPUS eine kreative Speisekarte. Die beiden Chefköche vereinen ihre langjährigen Erfahrungen aus renommierten internationalen Restaurants und präsentieren den Gästen aufregende Variationen kulinarischer Klassiker. Andreas Mahl, der bereits an exklusiven Orten weltweit tätig war, verantwortet die gastronomische Gesamtleitung, während Nikos Argyriou seine griechischen Wurzeln einbringt und dem OPUS eine besondere Note verleiht.
Die besondere Atmosphäre des Restaurant OPUS, das einst auch von Größen wie Charlie Chaplin besucht wurde, spiegelt sich in den Gerichten wider. Jeder Gang erzählt seine eigene Geschichte, die durch die hochwertigen Zutaten und die kunstvolle Zubereitung verstärkt wird.
Die Speisekarte: Eine Reise durch internationale und lokale Aromen
Das Menü des Restaurant OPUS ist eine harmonische Verbindung von international inspirierten Klassikern und österreichischen Top-Produkten. Ein Highlight ist das Entrecôte vom Waldviertler Blondvieh, das in Kombination mit wildem Brokkoli, hausgemachten Pommes frites und Sauce Béarnaise serviert wird. Dieses Fleisch wurde bereits von Kaiser Franz Joseph II. geschätzt und verleiht dem Gericht eine historische Note.
Für Liebhaber internationaler Genüsse steht der flambierte Baked Alaska mit Vanille und Marillen-Edelbrand auf der Karte, der ein wahrer Gaumenschmaus ist. Die Gerichte sind Ausdruck der kreativen Zusammenarbeit von Andreas Mahl und Nikos Argyriou, die es verstehen, Aromen auf innovative Weise zu kombinieren und den Gästen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu bieten.
Degustationsmenü von Chef Nikos Argyriou
Zur Wiedereröffnung können Feinschmecker im Restaurant OPUS aus einem 5-Gänge-Degustationsmenü von Chef Nikos Argyriou oder einem À-la-Carte-Abendessen wählen. Das Degustationsmenü umfasst delikate Kreationen wie lokale Waldpilze auf Weinblatt-Crackern, eine samtige Topinambur-Cremesuppe und als Hauptgang entweder französische Entenbrust mit Kaffeesauce oder eine vegetarische Option mit gebackener Aubergine und Feta. Zum krönenden Abschluss gibt es den flambierten Baked Alaska.
TASTING MENU VON CHEF NIKOS ARGYRIOU
Lokale Waldpilze
Weinblatt-Cracker, würzig-rotes Miso, frische Kräuter
Topinambur cremesuppe
Haselnussbutter, Kräuteröl
Französische Entenbrust
Melange von Panna Cotta und Kaffeesauce
– oder –
Gebackene Aubergine
Feta, Tomaten, Zwiebel
– oder –
Wildlachs
Mangold, gegrillte Kohlsprossen, Portwein-Glace
Pre-Dessert
Flambierter Baked Alaska
Vanille, Marillen-Edelbrand
5 Gänge € 130
Erleben Sie im Restaurant OPUS ein unvergessliches kulinarisches Abenteuer und lassen Sie sich von den außergewöhnlichen Kreationen der Chefköche Andreas Mahl und Nikos Argyriou verwöhnen.
Gourmetrestaurant OPUS
Kärntner Ring 16
1015 Wien, Österreich
Telefon: +43 1 50 110 389
E-Mail: opus.restaurant@luxurycollection.com
Reservation: https://www.sevenrooms.com/reservations/restaurantopusvieil
Öffnungszeiten
Donnerstag – Montag:
17:00 Uhr – 23:30 Uhr
(letzte Bestellung für die Küche um 22:00 Uhr)
Dienstag – Mittwoch:
Geschlossen