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Al Gatto Verde – Eine Oase der Nachhaltigkeit und Kulinarik in Casa Maria Luigia

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Al Gatto Verde
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Al Gatto Verde

Das Herz der Modeneser Landschaft ist um eine Attraktion reicher – Al Gatto Verde, das neue Restaurant im idyllischen Casa Maria Luigia, öffnete im September seine Pforten.

Die Philosophie von Al Gatto Verde

Al Gatto Verde steht für mehr als nur kulinarische Exzellenz. Das Restaurant, das sich in der restaurierten Acetaia Maria Luigia befindet, verbindet traditionelle Elemente mit moderner Kunst. Massimo Bottura, der visionäre Kopf hinter diesem Projekt, betont die Bedeutung von Nachhaltigkeit und Umweltschutz. Solarpanels versorgen das Restaurant mit Strom, während ein Null-Abfall-Konzept für sämtliche Energiequellen angewandt wird. Hier wird jede Emission recycelt und wiederverwendet.

Das Herzstück

Im Zentrum des Restaurants steht eine Küche, die durch Feuer belebt wird – ein Tribut an das seit Juni 2020 beliebte Tòla Dòlza, ein sonntägliches Holzfeuerfest mit rauchigen Aromen. Chef Jessica Rosval, die kulinarische Leiterin, beschreibt die Küche als einen Ort, an dem Kreativität keine Grenzen kennt, umgeben von Weinbergen und Feldern und beleuchtet durch das Feuer. Mit einem Universo-Grill aus der Toskana und einem Holzofen aus Modena ausgestattet, ist die Küche ein Paradebeispiel für handwerkliche und kulinarische Finesse.

Die Menschen hinter dem Erfolg

Neben Chef Rosval arbeitet Sous-Chefin Alessia Belladonna, seit 2021 Teil des Teams. Maria Cristina Messori leitet als Restaurantmanagerin das Front-Office, unterstützt von Maître Denis Bretta und Sommelière Valentina Bardini. Dieses Team bringt eine einzigartige Mischung aus Erfahrung und Leidenschaft mit, um jedem Gast ein unvergessliches Erlebnis zu bieten.

Design und Ästhetik

Die ehemaligen Ställe, die in die offene Küche und den Speisesaal von Al Gatto Verde umgewandelt wurden, spiegeln mit Materialien wie Holz, Raffia und Stein die umliegende Landschaft wider. Kunstwerke von Mike Bidlo und anderen Künstlern ergänzen das Ambiente. Der renommierte Beleuchtungsdesigner Davide Groppi hat sowohl die Acetaia ML als auch Al Gatto Verde mit seinen Kreationen ausgestattet, die das kulinarische Erlebnis visuell unterstreichen.

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Ein Fest für die Sinne

Al Gatto Verde lädt zu einem echten kulinarischen Abenteuer ein. Hier trifft man auf eine wunderbare Palette von Gerichten – von herzhaften Klassikern der italienischen Küche bis hin zu aufregend neuen Kreationen, die alle eine besondere Note durch das Spiel mit dem Feuer bekommen. Es ist die Art von Ort, wo jeder Bissen eine Geschichte erzählt, dank der frischen, saisonalen Zutaten, die direkt von den lokalen Bauernhöfen stammen. Ehrlich gesagt, es fühlt sich an, als ob jedes Gericht hier nicht nur den Magen, sondern auch die Seele nährt.

Ein Muss für jeden Gourmet

Al Gatto Verde ist mehr als ein Restaurant; es ist ein Gesamtkunstwerk, das Nachhaltigkeit, Kunst und kulinarische Meisterschaft vereint. Inmitten der malerischen Landschaft der Modeneser Region gelegen, bietet es ein unvergleichliches Erlebnis für alle Sinne. Das Restaurant setzt neue Maßstäbe in der Welt der Gastronomie und wird zweifellos zum Ziel für Feinschmecker aus aller Welt.

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