Das Hotel Aleenta Phuket Resort & Spa ist ein Boutique-Hotel, das zu den Small Luxury Hotels of the World gehört. Es ist bekannt für seine einzigartige Lage an einem wunderschönen Strand und seine hervorragenden Einrichtungen wie ein luxuriöser Spa-Bereich. Das Hotel hat sich nun mit der Eröffnung des veganen Restaurants SEASONS als eines der ersten Hotels in Phang Nga dem veganen Küchentrend angeschlossen.
Hotel Aleenta Phuket Resort & Spa mit kreativen veganen Gerichten
Das Menü des Restaurants besteht zu 100 Prozent aus regionalen Zutaten ohne tierische Proteine und bietet kreative Gerichte, die der südthailändischen Küche Tribut zollen und westliche Einflüsse integrieren. Das Restaurant verfügt lediglich über acht Tische für 16 Personen, um eine exklusive und intime Atmosphäre zu schaffen. Im Fokus des Menüs stehen in der ersten Saison drei Zutaten von lokalen Produzenten: Tofu aus dem seit 37 Jahren bestehenden Non Pla-Tau-Kua Tofu-Shop, Rai Dok Galangal Reis und eine spezielle Algenart mit Trauben, die von einer Algenfarm in unmittelbarer Nähe zum Hotel bezogen werden. Die Gäste haben die Wahl zwischen einem asiatisch- oder einem westlich angepassten Menü, das Speisen wie “Chili Sin Carne” mit Bio-Tofu und lokalem Khao Rai-Reis oder “Har Gao” bietet, ein traditionelles Gericht aus handgemachtem organischem gelbem Tofu, gewürzt mit in der Region Pak Klokt angebautem Spirulina und serviert mit Junsaeng-Soja, einem lokalen Maulbeeressig-Dip.
Kulinarik und Design
Für das Menü zeichnet der kulinarische Direktor der Aleenta Gruppe, Luca Mancini, verantwortlich. Der gebürtige Italiener verfügt über jahrelange Erfahrung als Küchenchef in verschiedenen Ländern und hat bereits in renommierten Hotels und Resorts auf Phuket gearbeitet. Das Interieur des neuen Restaurants wurde von der in Bangkok ansässigen Firma LOAM Interiors konzipiert und besteht aus veganen Materialien wie Holz oder Stein. Die Menükarte sowie die im Restaurant gezeigte Kunst wurden von der thailändischen Künstlerin Patsachon Toyingpaiboon entworfen. Die Kunstwerke an der Wand zeigen die Orte der Insel, an denen die Zutaten gewonnen werden. Die Gäste können die Grafiken käuflich erwerben, und der Erlös fließt in die von Anchalika Kijkanakorn gegründete Stiftung Pure Blue Foundation.
Fazit
Das neue vegane Restaurant SEASONS im Hotel Aleenta Phuket Resort & Spa ist ein kulinarisches Highlight für Gäste, die auf der Suche nach gesunden und nachhaltigen Speisen sind. Das Restaurant bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis und zeigt, dass veganes Essen nicht nur gesund, sondern auch köstlich sein kann.